'Salgadinho é mais barato que fruta': subsidiados no Brasil, ultraprocessados causam 57 mil mortes no país, diz estudo:jogo de aviao betano

A pesquisa sobre os ultraprocessados aponta que maisjogo de aviao betano10% das 540 mil mortes registradas no paísjogo de aviao betano2019 são atribuíveis ao consumo destes produtos. Segundo os pesquisadores, se os brasileiros reduzissem o consumo desses alimentosjogo de aviao betano20%, poderiam ter sido evitadas 12 mil mortes. Caso a redução fossejogo de aviao betano50%, 29 mil vidas poderiam ser poupadas.

Um exemplo do apoio público ao setor foi um decreto assinadojogo de aviao betanoabriljogo de aviao betano2022 pelo ex-presidente da República Jair Bolsonaro (PL) que zerou o Imposto sobre Produtos Industrializados (IPI) para extratos e concentrados usados na produçãojogo de aviao betanorefrigerantes. A medida, derrubada pelo Supremo Tribunal Federal (STF) representava um subsídiojogo de aviao betanoaté R$ 1,8 bilhão para a indústriajogo de aviao betanorefrigerantesjogo de aviao betanotrês anos (sendo R$1,6 bilhão apenas para Ambev e Coca-Cola), segundo estimativa do governo federaljogo de aviao betanoum relatório enviado ao Congresso Nacional.

Procurada, a Coca-Cola informou que não se manifestaria e que a reportagem deveria procurar a Associação Brasileira das Indústriasjogo de aviao betanoRefrigerantes ejogo de aviao betanoBebidas não Alcoólicas (Abir). A Ambev não se manifestou.

A Abir informou por meiojogo de aviao betanonota que "o setor gera 2 milhõesjogo de aviao betanoempregosjogo de aviao betanotoda a cadeia e recolhe anualmente R$ 16 bilhõesjogo de aviao betanoimpostos federais, estaduais e municipais. Vale destacar que o setor possui, ainda, uma das cargas tributárias mais altas da América Latina - aproximadamente 40% do preçojogo de aviao betanocomercialização."

A associação ainda criticou as constantes mudanças na alíquotajogo de aviao betanoimpostos aplicada à indústriajogo de aviao betanorefrigerantes. Se resumiu a dizer que o consumojogo de aviao betanorefrigerantes não tem relação direta com os níveisjogo de aviao betanoobesidade no país.

"A pesquisa Vigitel do Ministério da Saúde traz dados da frequênciajogo de aviao betanoconsumojogo de aviao betanorefrigerante no país. De 2007 a 2021, houve uma reduçãojogo de aviao betano54,6% no consumo regularjogo de aviao betanorefrigerantes. Na contramão desse dado, a obesidade aumentou 89,8% no Brasil", informoujogo de aviao betanonota.

"A indústria brasileira preza pela segurança jurídica. Em qualquer lugar do mundo, os investimentos realizados por uma empresa dependem do graujogo de aviao betanoconfiança que se tem nas regras do jogo. Na Zona Francajogo de aviao betanoManaus, por exemplo, o setorjogo de aviao betanobebidas não alcoólicas tem sofrido há anos com mudançasjogo de aviao betanoregras pré-estabelecidas - já foram maisjogo de aviao betanoonze alterações na alíquota", informou.

Em nota, a Associação Brasileira da Indústriajogo de aviao betanoAlimentos (Abia) informou que "a qualidadejogo de aviao betanoum alimento é determinada pelajogo de aviao betanocomposição nutricional, e não pelo seu graujogo de aviao betanoprocessamento ou quantidadejogo de aviao betanoingredientes. Um alimento pode ser nutritivo, sendo processado ou não. Assim como um alimento pode ser pouco nutritivo, sendo processado ou não".

A Abia diz que considera "altamente temeroso associar mortes ao consumojogo de aviao betanoalimentos. É imperativo que se faça a diferenciação entre correlação e causalidade, sob penajogo de aviao betanoacarretar interpretações incorretas. Ao mesmo tempo, a classificação NOVA é extremamente controversa e enfrenta duras críticas na comunidade acadêmica e científica, nacional e internacional".

Para a associação, é "equivocada a classificaçãojogo de aviao betanoalimentos com basejogo de aviao betanoseu níveljogo de aviao betanoprocessamento, quantidadejogo de aviao betanoingredientes ou utilizaçãojogo de aviao betanoaditivos alimentares avaliados e aprovados por comitê científico internacional (FAO/OMS) e pela agência reguladora brasileira (Anvisa)".

E informou que uma pesquisa feita por 150 especialistas francesesjogo de aviao betanoalimentação e nutrição avaliou a funcionalidade da nova classificação e indica que "a definição dos níveisjogo de aviao betanoprocessamentojogo de aviao betanoalimentos, conforme proposto pela classificação NOVA, é complexa e multidimensional. Não reflete realmente a intensidade dos processos utilizados, mas é um mistojogo de aviao betanoconsiderações tecnológicas baseadas maisjogo de aviao betanoaspectos socioculturais do quejogo de aviao betanoaspectos físico-químicos que ocorrem durante o processamentojogo de aviao betanoalimentos".

Procuradas, a Associação Brasileira da Indústria e Comérciojogo de aviao betanoIngredientes e Aditivos para Alimentos (Abiam), Associação dos Fabricantesjogo de aviao betanoRefrigerantes do Brasil (Afrebras) e Associaçao Brasileirajogo de aviao betanoBebidas (Abrabe) não comentaram o assunto até a publicação desta reportagem.

Procurado pela reportagem, a assessoriajogo de aviao betanoimprensa do ministério da Economia da gestão do ex-presidente Jair Bolsonaro se resumiu a afirmar que a medida não era mais válida por conta da decisão da Suprema Corte. Procurada, a atual gestão não informou se pretende reduzir os impostos das bebidas açucaradas novamente.

O principal argumento do STF para derrubar o decretojogo de aviao betanoBolsonaro foi ojogo de aviao betanoque o incentivo fiscal prejudicaria a Zona Francajogo de aviao betanoManaus, um dos principais polosjogo de aviao betanofábrica do país (inclusivejogo de aviao betanorefrigerantes). Isso ocorreria porque a região, que oferece benefícios fiscais para atrair empresas, deixaria ser competitivajogo de aviao betanorelação ao restante do país, o que poderia causar uma debandadajogo de aviao betanoempresas e demissõesjogo de aviao betanomassa.

Pediatra e nutróloga do Centrojogo de aviao betanoRecuperação e Educação Nutricional (Cren), Maria Paulajogo de aviao betanoAlbuquerque afirma que, no Brasil, a indústriajogo de aviao betanoalimentos ultraprocessados é pouco cobrada pelos eventuais danos causados à saúde dos consumidores.

"Não é cobrada pelo diabetes, obesidade, hipertensão e vários tiposjogo de aviao betanocâncer que causa na população. Pelo contrário, tem incentivo fiscal. Existe a faláciajogo de aviao betanoque se a pessoa não quiser comer alimentos ultraprocessados, ela não come. Atualmente, o agricultor familiar não tem o mesmo apoio e incentivo que a indústria. O alimento fresco está mais caro que o ultraprocessado", afirma à BBC News Brasil.

O estudo se baseoujogo de aviao betanodados da Pesquisajogo de aviao betanoOrçamentos Familiares, do Instituto Brasileirojogo de aviao betanoGeografia e Estatística (IBGE) com informaçõesjogo de aviao betano2017 e 2018 sobre a participação dos alimentos ultraprocessados no totaljogo de aviao betanocalorias ingeridas pelos brasileiros, alémjogo de aviao betanodados demográficos ejogo de aviao betanomortalidadejogo de aviao betano2019 e um estudo que revisou pesquisas sobre a associação entre a ingestão desses alimentos e o riscojogo de aviao betanomortalidade para chegar aos efeitos associados ao seu consumo.

Os ultraprocessados, segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, elaborado pelo ministério, são alimentos industrializados feitos majoritariamente ou integralmentejogo de aviao betanosubstâncias como óleos, açúcar e gorduras, derivadosjogo de aviao betanoconstituintes como amido modificado ou sintetizadosjogo de aviao betanolaboratório com basejogo de aviao betanomatérias orgânicas como petróleo e carvão. Alguns desses exemplos são os corantes, conservantes e aromatizantes.

Os ultraprocessados são geralmente encontradosjogo de aviao betanoembalagens e vendidos para o consumo ou preparo rápido, como biscoitos recheados, salgadinhos, salsichas e macarrão instantâneo. São alimentos considerados com sabor agradável e realçado, mas pobresjogo de aviao betanonutrientes.

"Esse tipojogo de aviao betanoalimento é ricojogo de aviao betanocalorias, gordura, sal, açúcar. O Brasil se comprometeu com a Organização Pan-Americana da Saúde a reduzir o consumojogo de aviao betanorefrigerantes para frear o aumento da obesidade, e aumentar o consumojogo de aviao betanofrutas, legumes e verduras na população adulta", diz Albuquerque.

O Ministério da Saúde, na gestão Jair Bolsonaro, informou à BBC News Brasil que incentiva práticas alimentares saudáveis por meio do Guia Alimentar para a População Brasileira,jogo de aviao betanomaneira individual e coletiva. A pasta disse ainda que subsidia políticas, programas e ações que visem incentivar, apoiar, proteger e promover a saúde e a segurança alimentar e nutricional da população.

"O guia apresenta como regrajogo de aviao betanoouro: prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados. A adoção da classificação dos alimentos segundo níveljogo de aviao betanoprocessamento foi considerada como mais adequada frente aos desafiosjogo de aviao betanopromoçãojogo de aviao betanouma alimentação adequada e saudável, considerando princípios da sustentabilidade, sendo reconhecida como inovadora nacional e internacionalmente", informou a pastajogo de aviao betanonota.

As quatro categorias são definidasjogo de aviao betanoacordo com o processamento empregado najogo de aviao betanoprodução: in natura ou minimamente processados, ingredientes culinários, alimentos processados e alimentos ultraprocessados.

O ministério disse que dissemina, por meiojogo de aviao betanoestratégiasjogo de aviao betanocomunicação e treinamentojogo de aviao betanoprofissionais da educação e da saúde a divulgação do Guia Alimentar, principalmente para combater a obesidade infantil e suas consequências. A intenção é educar a população para o consumojogo de aviao betanoalimentos saudáveis e prática regularjogo de aviao betanoesportes.

A pasta foi novamente procurada, mas não comentou o caso até a publicação desta reportagem.

Como mudar?

Maria Paulajogo de aviao betanoAlbuquerque integrou o Grupojogo de aviao betanoTrabalhojogo de aviao betanoSaúde e Nutrição da Agenda 227, que produziu 148 propostasjogo de aviao betanopolíticas públicas a serem implementadas no próximo governo federal, e diz que são necessários incentivos fiscais e a implementaçãojogo de aviao betanopolíticas públicas que priorizem a produção e publicidadejogo de aviao betanoalimentos nutritivos.

"Observamos um aumento do excessojogo de aviao betanopeso não somente nos adultos, mas tambémjogo de aviao betanocrianças, já na pré-escola. Para enfrentar um problema tão complexo, precisamos desde o início trazer o tema da nutrição para dentro das escolas e dos conteúdos pedagógicos por meiojogo de aviao betanoeducação alimentar e nutricional. É preciso educar as crianças e seus familiares e capacitar profissionaisjogo de aviao betanoeducação e saúde", diz a nutróloga.

A pesquisa mais recente sobre obesidade do IBGE,jogo de aviao betano2019, revelou que o númerojogo de aviao betanoadultos com maisjogo de aviao betano20 anos com excessojogo de aviao betanopeso (Índicejogo de aviao betanoMassa Corporal - IMC - maior que 25) mais do que dobrou. Subiujogo de aviao betano12,2%jogo de aviao betano2003 para 26,8%jogo de aviao betano2019.

"Hoje, vivemosjogo de aviao betanoum ambiente que favorece a obesidade. Quase tudo conspira para que você coma alimentos não saudáveis. Está na hora dos alimentos ultraprocessados serem abordados como o tabaco, porque esses produtos levam ao vício", afirma.

Um estudo feito por pesquisadores da Universidade Yale, nos Estados Unidos, revelou que os alimentos se tornam viciantes principalmente por conter altas doses não naturaisjogo de aviao betanocarboidratos refinados, açúcares e gordura.

Uma pesquisa feita pelo professorjogo de aviao betanoEconomia da Universidade Estadualjogo de aviao betanoCampinas (Unicamp) Walter Belik,jogo de aviao betanoparceria com o Institutojogo de aviao betanoManejo e Certificação Florestal e Agrícola e apoiado pelo Instituto Ibirapitanga e Instituto Clima e Sociedade, revelou que o brasileiro gastou,jogo de aviao betano2020, R$ 831 milhões com refrigerantes e R$ 693 milhõesjogo de aviao betanocerveja mais do que com arroz (R$ 821 milhões) e feijão (R$ 408 milhões). Os maiores gastos foram com as carnes bovina (R$ 2,8 bilhões) ejogo de aviao betanofrango (R$ 1,7 bilhão).

O levantamento apontou ainda que o consumojogo de aviao betanoalimentos in natura caiu 7% entre 2002 e 2018, enquanto osjogo de aviao betanoprocessados e ultraprocessados subiram 18% e 46%, respectivamente. A comprajogo de aviao betanorefeições prontas aumentou 250%.

De acordo com um estudo feito pela Unifesp, o Sistema Únicojogo de aviao betanoSaúde (SUS) gasta R$ 1,5 bilhão anualmente apenas com custos relacionados a obesidade e sobrepeso.

Mexer no bolso

Andre Braz, economista da FGV e coordenador-adjunto do Índicejogo de aviao betanoPreços ao Consumidor (IPC), diz que,jogo de aviao betano2022, o preço dos alimentos in natura subiu mais do que osjogo de aviao betanoprocessados e ultraprocessados.

A inflação medida pelo IPCjogo de aviao betanodezembrojogo de aviao betano2022 foijogo de aviao betano4,3%,jogo de aviao betanorelação ao mesmo período do ano anterior. Entretanto, a cebola subiu 114,66%, a maçã, 57,53%, a batata inglesa, 52,56% e a banana nanica, 35,96%.

Já entre os alimentos processados e ultraprocessados, os maiores aumentos foram da maionese (32,25%), do tempero pronto (18,75%) e do macarrão instantâneo (19,73%), segundo o IPC.

Para Braz, muitas pessoas optam por comer um alimento ultraprocessado a uma fruta por uma questão cultural.

"O alimento ultraprocessado é prático. Não precisa cozinhar ou descascar. Tem alguns que você só abre a lata e come. Essa praticidade é conveniente para quem trabalha muitas horas. É comida barata e com muita caloria, então você vicia naquilo. Seu corpo está com fome, você come rápido, ele parajogo de aviao betanoreclamar e você viciajogo de aviao betanoalgo pouco nutricional", afirma.

Esse é um problemajogo de aviao betanosaúde que bate às portas do SUS. Para o economista, as empresas que vendem produtos que causam doenças e mortes deveriam pagar por esse custo extra aos cofres públicos.

"Esses produtos geram um problema para a administração pública. O cigarro vicia, mas tem um imposto gigante. A salsicha, não. Você pode se intoxicarjogo de aviao betanosalsicha, mas a contrapartidajogo de aviao betanoimposto não é suficiente para custear o governo. A cerveja ainda tem um imposto alto também, mas os outros alimentos não", afirma.

Para Andre Braz, a solução é desestimular o consumojogo de aviao betanoultraprocessados por meio da taxação destes produtos.

"Assim, você estimula o indivíduo a largar a latajogo de aviao betanosardinha e pegar a fruta. O ideal é que esses alimentos sejam taxados para que esse dinheiro seja destinado a hospitais e educação infantil. Se o preço do refrigerante triplicar, as pessoas correm para o sucojogo de aviao betanopó. Se aumentar também, elas vão comprar água ou suco natural", afirma.

Reduçãojogo de aviao betanoPortugal

Em Portugal, um estudo da Nova School of Business and Economics apontou que as vendasjogo de aviao betanorefrigerantes no país caíram 12,5%jogo de aviao betano2022jogo de aviao betanorelação a 2017. De acordo com o jornal português Sapo, isso ocorreu após a aprovaçãojogo de aviao betanouma lei que elevou a taxaçãojogo de aviao betanobebidas açucaradas, como o refrigerante.

De acordo com a publicação, as exportações ou as grandes empresas não foram afetadas pela medida, e os mais prejudicados foram os pequenos produtores.

No Brasil, um projetojogo de aviao betanolei que prevê a taxação da vendajogo de aviao betanorefrigerantesjogo de aviao betanoaté 20% tramita Senado. O texto já foi aprovado pela Comissãojogo de aviao betanoAssuntos Sociais e agora segue à Comissãojogo de aviao betanoAssuntos Econômicos.

O projetojogo de aviao betanolei prevê que 80% do dinheiro arrecadado sejam destinados a despesas com ações e serviços públicosjogo de aviao betanosaúde, seguindo diretrizes do SUS. Esse dinheiro seria recolhido ao Tesouro Nacional e repassado diretamente ao Fundo Nacionaljogo de aviao betanoSaúde.Os outros 20% restantes serviriam para custear programas e projetos esportivos e paradesportivos.

Rótulo e o desestímulo

Para Maria Paulajogo de aviao betanoAlbuquerque, é necessária a adoçãojogo de aviao betanoleis para desestimular o consumojogo de aviao betanoultraprocessados no país.

"A leijogo de aviao betanorotulagem no Brasil avançajogo de aviao betanopassos lentos. Especialistas e a sociedade civil,jogo de aviao betanoconsulta pública solicitaram uma rotulagem frontal octagonal, a mesma usada no Chile, que privilegia as informaçõesjogo de aviao betanoalerta para o consumidor, como alimento com alto teorjogo de aviao betanogordura ou açúcar. Mas o modelo entregue pela Anvisa usou um rótulo frontal menor e, portanto, com menos impacto", diz.

A leijogo de aviao betanorotulagem no Chile foi alteradajogo de aviao betano2019 com o objetivojogo de aviao betanofornecer informações mais claras e precisas aos consumidores sobre os produtos que compram. Entre as principais medidas, estão os rótulosjogo de aviao betanoadvertência com destaquejogo de aviao betanooctógono quando o alimento contém substâncias potencialmente nocivas à saúde, como bebidas alcoólicas e cigarros.

No país, também são exigidas as identificaçõesjogo de aviao betanoalergênicos e informações nutricionais, como quantidadejogo de aviao betanocalorias, sódio e açúcar.

Em nota, a Agência Nacionaljogo de aviao betanoVigilância Sanitária (Anvisa) afirmou que o Brasil adotoujogo de aviao betano2019 o modelojogo de aviao betanorotulagem frontal que indica ao consumidor os alimentos com alto índicejogo de aviao betanosódio, açúcar e gordura. Segundo o órgão, a escolha está "largamente amparadajogo de aviao betanodados técnicos" e se aplica aos alimentos embalados, processados e ultraprocessados.

"Antesjogo de aviao betanopropor o design de lupa na rotulagem nutricional frontal, a Anvisa analisou os modelos adotados,jogo de aviao betanoforma mandatória ou voluntária,jogo de aviao betanomaisjogo de aviao betano40 países. Entre as maisjogo de aviao betano82 mil contribuições recebidas na consulta pública, foram recebidas manifestações para a melhoria dos critériosjogo de aviao betanolegibilidade e design do modelojogo de aviao betanorotulagem nutricional frontal proposto,jogo de aviao betanoforma a permitirjogo de aviao betanodeclaração na diversidadejogo de aviao betanotipos e tamanhosjogo de aviao betanoembalagens disponíveis no mercado", informou a Anvisa.

Segundo o órgão, o modelo da lupa foi escolhido por "ser o mais alinhado ao objetivo regulatório traçado, por facilitar a compreensão da rotulagem nutricional pelo consumidor brasileiro, possibilitando escolhas autônomas e conscientes pelos consumidores, sendo o mais coerente com o papel da alimentação na saúde da população".

Para Albuquerque, é necessário dar incentivos fiscais ao pequeno agricultor e favorecer hortas comunitárias para valorizar o consumojogo de aviao betanoalimentos frescos e com alto teor nutritivo e taxar alimentos que causam doenças.

"A gente tem que proporcionar escolhas melhores para o consumidor. Ou seja, comidajogo de aviao betanoverdade. Hoje, não temos problemas na produçãojogo de aviao betanoalimentos. O Brasil tem alimento para todos, mas nem sempre isso é acessível. Precisamos garantir o direito à alimentação adequada, reforçar as práticasjogo de aviao betanoeducação nutricional nas escolas e comunidades e fortalecer as macropolíticas e governança sobre o tema."